Zrno heljde sa koje je uklonjen omotač (ljuštika). Vrlo je bogato hranjivim sastojcima i vitaminima.

Mnogi ga po prehrambenim vrednostima cene više od pirinča.

Veoma se lako vari, što je značajno za ishranu dece i starijih osoba.

Vrlo je ukusna kao varivo ili kaša, a u našem jelovniku možemo je koristiti u svim jelima umesto pirinča.

(sarma, punjena paprika, sataraš, đuveč, pilav idr.).

Takođe je bogata svim vitaminima grupe B.Energetska vrednost 100 g zrna

heljde iznosi 1407 kJ ili 335 kcal.